راه اندازی کافی شاپ سرمایه اولیه نیاز داره و چیزی حدود ۲۰۰ میلیون تومان حداقل سرمایه تا ۴ میلیارد تومان برای یک کافی شاپ حرفه ای سرمایه لازمه. از هزینه دستگاه ها و تجهیزات مورد نیاز گرفته تا اجاره و رهن مغازه. کافی شاپ شغل بسیار محبوب بین جوانان است و این روزها شاهد گسترش کافی شاپ ها در شهرهایی مثله مشهد، تهران و اصفهان، شیراز و سایر شهرهای پرجمعیت ایران هستیم. راه اندازی کافی شاپ معمولی با یک مغازه کوچک سرمایه زیادی نمیخواد البته مغازه هایی هستن که فقط قهوه یا نوشیدنی های بیرون بر دارن مانند همین کافی شاپی که در این قسمت از سری مصاحبه ها در سایت بیکار نه برای معرفی شغل ها رفتم سراغش که پیشنهاد میکنم اگر به این شغل علاقه دارید این ویدیو را تا انتها مشاهده کنید.

با دیدن ویدیو زیر درباره راه اندازی کافی شاپ بیشتر اطلاعات بدست خواهید آورد

آنچه در این ویدیو راجب آن گفت و گو کردیم را به صورت خلاصه در متن زیر بخوانید

معرفی کنید خودتان و بفرمایید چند ساله به عنوان باریستا فعالیت میکنید

من پارسا سعیدی هستم ۲۳ سالمه و به عنوان باریستا و بارتندر در این کافی شاپ مشغول کار هستم و تقریبا ۳ سال است که وارد این شغل شدم 

چی شد وارد شغل کافی شاپ شدی؟

من از سن ۱۷ سالگی به عنوان مشتری کافه های مختلفی میرفتم و کم کم این کار برام جذاب جلوه کرد و حس کردم میتونه یک چالش خیلی جدیدی باشه برام. من با انتخاب خودم وارد این کار شدم و حس کردم میتونم در این شغل مشغول بشم و دوام بیارم

چطور مهارت های باریستا و بارتندری را یاد گرفتی؟

من به صورت عملی یاد گرفتم و کلاس نرفتم که جدیدا کلاس ثبت نام کردم و برای گرفتن مدارک دوره میبینم. برای یاد گیری این شغل کلاس ها و دوره های مختلفی در موسسه های زیادی وجود دارد از جمله فنی حرفه ای که مدرکش معتبره و بین المللی محسوب میشه و دوره های فوق العاده ای داره تا جایی که من تحقیق کردم.

چقدر طول کشید یاد بگیری و باریستا بشی؟

بستگی به علاقه خود طرف داره یکی در طی یک سال هم نمیتونه یاد بگیره ولی یکی ممکنه دو ماهه یاد بگیره. اگر بخوای خیلی حرفه ای یاد بگیری و حتی قانون های مغازه داری را یاد بگیری به نظر من ۶ ماه زمان میبره که کامل یاد بگیری البته اگر عملی کار کنی.

باریستا و بار تندر چه کسی است و تفاوت باریستا با بارتندر در چیست؟

باریستا کسی است که با دستگاه اسپرسو ساز کار میکنه قهوه را از آسیاب میگیره و با دستگاه عصاره گیری میکنه و باید جوری کار کنه که در زمان عصاره گیری قهوه نسوزه یا اور نشه و همیشه با بهترین کیفیت بده دست مشتری که نا راضی نشه. باریستا بار گرم کار میکنه یعنی نوشیدنی ها گرم میده دست مشتری و بارتندر بار سرد کار میکنه و نوشیدنی های سرد میده دست مشتری.

راه اندازی کافی شاپ چقدر سرمایه نیاز دارد و چه تجهیزاتی لازمه؟

با کمترین سرمایه ای که بتونی در مشهد کار کنی به عقیده من با حدود ۲۰۰ میلیون تومان سرمایه میخواد یک جای خوب و این هزینه با احتساب هزینه رهن مغازه و دکوراسیون و تجهیزاتش گفتم. برای راه اندازی کافی شاپ حرفه ای حدود چهار میلیارد تومان سرمایه لازمه. 

تجهیزاتی که لازمه برای راه اندازی کافی شاپ:

• دستگاه اسپرسو ساز
• بلندر یا مخلوط کن
• شیکر یا همزن
• یخچال صنعتی
• آسیاب
• پیچر

خوبی ها و بدی های کافی شاپ از نظر شما چه چیزهایی است؟

سروکار داشتن با مشتری های مختلف مخصوصا آدم های موفق خوبی این کاره و از طرفی مشتری های بدی هم هستن که خیلی اذیت میکنن مثلا بین دو تا لیوان قهوه یا هر نوشیدنی دیگه کمی تفاوت باشه و گارنیش کمی اختلاف داشته باشه ایراد میگیرن. یا مثلا مشتری داشتیم گفته من لاته ماکیاتو میخوام با کارامل ولی قهوه نداشته باشه! 

پرطرفدار ترین نوشیدنی منوی کافی شاپ تون چیه؟

در قسمت بار گرم موکا و شکلات داغم پر طرفدار هستن و در قسمت بار سرد و نوشیدنی های سرد مون ماکتلا و موریتا مون پر طرفدار هستن.

اگر بخواهیم کافی شاپ راه اندازی کنیم بازار کارش چطوره الان؟

به عقیده من الان بازارش ضعیفه بخاطر کرونا ولی اگر کرونا کم کم جمع بشه خوب میشه و باز مشتری ها زیاد میشن

حقوق یک باریستا چقدره؟

تو مشهد کمتر جایی پیدا میشه که به یک باریستا خوب حقوق بدن متاسفانه و هنوز این شغل بین مردم ارزش خودشو پیدا نکرده و بیشتر به عنوان یک گارسون یا سالن دار میشناسنت تا یک باریستا به همین دلیل حقوقی که من میگیرم چیزی حدود ۴ میلیون تومن است.

برای دیدن این ویدیو در کانال یوتیوب کلیک کنید